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    生活当中有许多“双胞胎”的菜，让人傻傻分不清，小编我刚做蔬菜行业的时候也是时常弄错，就像菜心和芥兰确实不太好区分，下面就看看他们的区别在哪吧，希望能帮助迷糊的你。

     1.外观不同

     二者在外观颜色上是菜心是绿色，而芥兰的颜色偏深，绿中偏蓝色，芥兰叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，菜心的菜叶为卵圆形或卵圆形，有浅沟。

     2.口感不同

     芥蓝和菜心虽然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥蓝因为体内含有有机碱，这使它带有一定的苦味，所以如果不是很喜欢苦味的朋友可是要注意一下了。

      3.功效不同

       芥兰有着降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠有奇效。相比之下，菜心则是富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，护肤养颜，还能够利尿通便、清热解毒。平日里我们不仅仅要知道怎么区分菜心和芥兰，还需要了解如何挑选适合且新鲜的芥兰哦。毕竟身体最重要，新鲜的芥兰不但口味、口感出色，而且营养保存的也更好。

芥兰和菜心怎么区分？

1、芥兰和菜心不是同一种菜

芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系，人们说的芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种，一种是甘蓝科，一种是十字花科。它们的口感也不相同，芥兰的口感爽脆，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。

2、芥兰含有苷类

芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗癌作用，而菜心却没有，另外芥兰还有利水、解毒和祛风等多种保健功效，这些功效也是菜心所不具备用。

3、菜心粗纤维含量高

菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有，因此人们平时多吃菜心，可以滋养肌肤，让皮肤越来越好。

芥兰是甘蓝类蔬菜，我国特产蔬菜，也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它：“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响”。芥兰的营养十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高。最重要的是，其中含有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，经常食用能有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。从中医角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。

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　　原文标题：广州送菜公司告诉你，菜心和芥兰的区别

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