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    鸡壳也叫鸡骨架，是整只鸡除了鸡胸肉，鸡腿，鸡翅膀。留下来的整付鸡骨头。因为价格低廉，常常受到人们的喜欢。

主料：鸡壳，豆腐，红萝卜

1.冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯

2.冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。

3.热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。

4.鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。

5.加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。

6.煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。

7.搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。

8.再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。

3.孜然鸡骨架

材料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉

（1）鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。

（2）锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。

（3）下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。

二.如何挑选冻鸡壳？

1.看冰霜。如果冻鸡壳有厚厚的冰霜就不建议购买了,这样的鸡腿说明在冰箱已经放了很久,不新鲜了。而且有白色的结冰也很可能已经坏掉了。

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　　原文标题：冻品配送—冻鸡壳

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