广州天天生鲜蔬菜配送有限公司

如何挑选苦麦菜？

1.挑选的时候,要注意看苦麦菜的叶子是否青绿，带黄叶的不宜选择。

2.看苦麦菜叶子是否新鲜，有生气，不要软哒哒的，否则是过夜的春菜。

3.看苦麦菜的叶片是否完整，有无斑点，有无孔洞，虫眼。有斑点，有虫洞的不宜选择。

4.看苦麦菜根部是否有铁锈一样的锈迹。有铁锈的这种苦麦菜，不新鲜，不宜选择。

苦麦菜的做法一：蒜蓉苦麦菜的做法  

第1步、菜买回来一定要泡洗干净

第2步、洗干净沥下水，备蒜蓉

第3步、热锅下油放蒜蓉炒香

第4步、放苦麦菜翻炒两分钟

第5步、炒至这样就可调少许盐和糖

第6步、一碟绿油油的青菜完成了

苦麦菜的做法二：豆豉鲮鱼苦麦菜

1、把豆豉鲮鱼罐头打开，鲮鱼去骨切小块。 起锅烧开水加盐和油，倒入麦菜微焯水，盛出沥干水分，待用。

2、起锅烧开水加盐和油，倒入麦菜微焯水，盛出沥干水分，待用。

3、热锅放入猪油，倒入豆豉鲮鱼+姜片+蒜蓉爆香，淋入料酒炝锅，倒入麦菜大火快速翻炒。

苦麦菜的作用：

       苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。主治外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。广东有些地区的人，视苦麦菜为防治热性疾病的药物，因为他们以务农为生，终日野外劳动，当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。如果患眼结膜炎，眼睛布满红丝，怕光流泪、肿痛者，用苦麦菜煲汤饮用，有消炎止痛之功效。乡村民间，如遇小儿疳积，面黄体瘦，则以苦麦菜1两与猪肉4两煲服，疗效甚佳。