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枸杞是一种常见的养生食材，具有多种功效。

一、营养价值

枸杞富含多种营养成分：

- 枸杞多糖：具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等作用。可以调节人体免疫系统，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

- 类胡萝卜素：如β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，对眼睛有很好的保护作用，能够预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。

- 黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。可以清除体内自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。

- 维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 E、维生素 B1、B2 等多种维生素，以及铁、锌、硒等矿物质。这些营养成分对维持人体正常生理功能起着重要作用。

二、养生功效

1. 保护眼睛

- 枸杞中的类胡萝卜素可以转化为维生素 A，有助于维持眼睛的正常视觉功能。

- 可以缓解眼睛疲劳、干涩、视力下降等问题，对长期使用电脑、手机等电子设备的人群尤其有益。

2. 增强免疫力

- 枸杞多糖能够刺激免疫细胞的活性，增强人体的免疫功能。

- 有助于预防感冒、流感等疾病，提高身体的抵抗力。

3. 抗氧化、抗衰老

- 黄酮类化合物和维生素 C、E 等具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少氧化损伤。

- 延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，预防皱纹和色斑的产生。

4. 降血脂、降血糖

- 枸杞中的一些成分可以调节血脂和血糖水平，对预防心血管疾病和糖尿病有一定的作用。

- 有助于降低胆固醇、甘油三酯等血脂指标，稳定血糖水平。

5. 补肾益精

- 在传统中医中，枸杞被认为具有补肾益精的功效。

- 可以改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状。

“毒枸杞”是指部分不良商家为了使枸杞有更好的品相和卖价，使用焦亚硫酸钠给枸杞提色增艳，或直接用硫磺熏枸杞。

如果大量或长期食用被焦亚硫酸钠浸泡、硫磺熏过的枸杞，可能会对人体健康造成多种危害：

- 损害消化道和呼吸道系统：过量的焦亚硫酸钠会破坏消化道和呼吸道系统，引起结膜炎、支气管炎和呼吸道黏膜损伤等症状，过敏性体质或有哮喘的人群对焦亚硫酸钠也非常敏感。

- 影响肝肾功能：长期食用焦亚硫酸钠浸泡过的枸杞还可能会对肝脏、肾脏等器官有一定的损害，严重的会造成急性中毒，容易引发肝肾损伤和肿瘤等疾病的发生。

- 导致慢性中毒：硫磺具有一定的毒性，如果大量食用或者长期食用硫磺熏过的枸杞，可能会引起慢性中毒，导致出现恶心、呕吐、头晕、头痛等症状。

- 降低枸杞药效：使用硫磺熏过的枸杞，可能会导致枸杞本身药效降低，因为硫磺和枸杞有可能会发生化学反应，从而破坏掉枸杞的药效成分，导致药物无法发挥相应的作用，不能有效地控制患者的疾病，使得疾病加重。

辨别“毒枸杞”的方法如下：

- 看外观色泽：正常的枸杞是暗红色，焦亚硫酸钠洗过或者硫磺熏过的枸杞子是鲜红色。

- 闻气味：正常的枸杞具有淡淡的清香味，焦亚硫酸钠洗过或者硫磺熏过的枸杞子具有浓烈的刺激性气味。

- 尝味道：正常枸杞尝起来先甜后苦，但是焦亚硫酸钠洗过或者硫磺熏过的枸杞子尝起来发酸发苦。

- 通过水泡：正常的枸杞被开水泡后，水的颜色是淡黄色，而焦亚硫酸钠洗过或者硫磺熏过的枸杞子被开水泡后，水的颜色是红色的，泡出来的水的气味也有差别。

2024年9月1日，央视《财经调查》曝光青海格尔木市、甘肃省靖远县的一些商户存在上述行为。9月2日，格尔木市、甘肃靖远相继发出情况通报，彻查枸杞种植加工环节的相关问题。我们希望主管部门，地方政府及时出手，管住这些伸向枸杞产地的“黑手”，切实保护好消费者的权益和农户的利益，不要让个别的无良商户，砸了农民增收的锅，伤了消费者的心。